Ħafna nies xorbu ilma tal-ġewż, kielu prodotti tal-laħam tal-ġewż, u semgħu u użaw żejt tal-ġewż, iżda mhumiex imħassba biż-żejt tal-ġewż verġni, żejt tal-ġewż verġni extra, żejt tal-ġewż verġni kiesaħ, żejt tal-ġewż raffinat, żejt tal-ġewż frazzjonat, coconut nej żejt, eċċ Żejt tal-ġewż ekoloġiku, żejt tal-ġewż naturali, eċċ huma iblah u mhux ċari.
Klassifikazzjoni taż-żejt tal-ġewż
Jirreferi għaż-żejt tal-ġewż magħmul mill-kopra bħala materja prima (il-kopra hija magħmula bit-tnixxif tax-xemx, it-tipjip u t-tisħin f'forn), u hija magħrufa wkoll bħala żejt tal-ġewż bl-ippressar jew bil-lissija.Iż-żejt mhux raffinat tal-ġewż huwa ta 'kulur skur, u ma jistax jittiekel direttament minħabba d-difetti ta' aċidità għolja, togħma fqira u riħa partikolari, u jintuża l-aktar fl-industrija.
Jirreferi għaż-żejt tal-ġewż miksub miż-żejt mhux raffinat tal-ġewż permezz ta 'proċessi ta' raffinar bħal degumming, deaċidifikazzjoni, dekolorizzazzjoni u deodorizzazzjoni.Iż-żejt tal-ġewż raffinat itejjeb l-aċidità, it-togħma u r-riħa taż-żejt tal-ġewż, iżda n-nutrijenti sinjuri tiegħu, bħal komposti fenoliċi, antiossidanti, vitamini, eċċ., jintilfu wkoll ħafna.Żejt tal-ġewż raffinat, bla kulur u bla riħa, l-aktar użat fl-industriji tal-kosmetiċi u tal-ikel.
Iż-żejt tal-ġewż raffinat huwa kklassifikat fi gradi differenti skond il-grad ta 'proċessar.L-aħjar żejt tal-ġewż raffinat huwa bla kulur u bla riħa;iż-żejt tal-ġewż raffinat inferjuri huwa ta 'kulur safrani u għandu riħa żgħira.L-inqas żejt tal-ġewż, iż-żejt huwa ta 'kulur isfar skur u għandu togħma qawwija, iżda mhuwiex ir-riħa fragranti tal-ġewż ta' żejt verġni tal-ġewż, u anke għandu xi riħa ta 'solvent kimiku.L-iktar grad baxx ta 'żejt tal-ġewż raffinat huwa spiss użat bħala ingredjent għall-kura tal-ġilda fis-sapun u l-kożmetiċi, u xi drabi jinbiegħ bħala żejt veġetali.Dan iż-żejt ma jagħmilx ħsara lill-ġisem u jittiekel, iżda għandu togħma agħar minn gradi oħra ta 'żejt tal-ġewż.-Enċiklopedija Baidu
Fil-ħajja, minħabba li ż-żejt tal-ġewż raffinat jista 'jiflaħ temperaturi ogħla tat-tisjir, huwa aktar adattat għat-tiġieġ moqli u l-Fries.Ta 'min jinnota li xi negozjanti se jżidu l-idroġenu maż-żejt tal-ġewż raffinat sabiex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.Żejt tal-ġewżminflok se jiġġenera xaħmijiet trans minħabba l-idroġenu.Għalhekk, meta tixtri żejt tal-ġewż raffinat, trid tagħti attenzjoni lill-ingredjenti indikati fuq l-ippakkjar tal-prodott.
3 żejt tal-ġewż verġni
Jirreferi għall-użu ta 'metodu ta' ippressar mekkaniku, permezz ta 'pressar kiesaħ b'temperatura baxxa (mingħajr raffinar kimiku, dekolorizzazzjoni jew deodorizzazzjoni), minn laħam tal-ġewż tal-Indi frisk matur, aktar milli copra.Iż-żejt jista 'jittiekel direttament, u għandu l-vantaġġi ta' togħma tajba, fwieħa pura tal-ġewż, l-ebda riħa partikolari, u nutrizzjoni rikka, u jista 'jintuża għat-tisjir u l-ħami tal-ikel.
F'termini sempliċi, iż-żejt miksub jissejjaħ żejt tal-ġewż "verġni", jew żejt tal-ġewż "extra verġni", minħabba li l-laħam tal-ġewż huwa mhux trattat u mhux ipproċessat.
Nota: M'hemm l-ebda differenza essenzjali bejn iż-żejt extra verġni tal-ġewż u ż-żejt verġni tal-ġewż.It-teknoloġija tal-ipproċessar hija l-istess, ħlief li xi manifatturi jsejħu l-ġewż frisk bħala materja prima (ipproċessat fi żmien 24 ~ 72 siegħa wara l-ġbir) bħala żejjed, iżda ma jħarsux lejha.għall-istandards rilevanti tal-industrija.
Iż-żejt tal-ġewż verġni huwa rikk f'aċidi grassi saturati ta 'katina medja, l-aktar fil-forma ta' trigliċeridi ta 'katina medja (MCT) (madwar 60%), prinċipalment aċidu kapriliku, aċidu kapriku u aċidu lauriku, li minnhom il-kontenut ta' aċidu lauriku huwa l- l-ogħla fiż-żejt tal-ġewż verġni.Iż-żejt huwa għoli daqs 45 ~ 52%, magħruf ukoll bħala żejt tal-aċidu lauriku.L-aċidu lauriku jinstab biss fil-ħalib tas-sider u ftit ikel fin-natura, li jista 'jtejjeb l-immunità u huwa ta' benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem mingħajr ħsara.L-aċidu lauriku, li għandu jiġi miżjud mal-formula tat-trabi, ġeneralment huwa derivat miż-żejt tal-ġewż.
Ħin tal-post: Frar-10-2022