Qatt iltqajt ma’ sitwazzjoni bħal din?Int qattajt ħafna sforz tirriċerka l-oriġini, fhimt il-metodu tal-inkaljar u kkonferma l-ħin meta jitlesta l-inkaljar, u fl-aħħar għażiltfażola tal-kafè, ġabu d-dar, itħan, ħebb... …Madankollu, il-kafè li tieħu mhuwiex delizzjuż daqskemm taħseb.
Imbagħad x'se tagħmel?Iċċedi din il-fażola u tibdel għal oħra?Stenna ftit, forsi inti verament ħtija tiegħekful tal-kafè,tista 'tipprova tibdel l-"ilma".
Fi kikkra kafè, l-ilma huwa komponent importanti.Fil-kafè espresso, l-ilma jammonta għal madwar 90% u fil-kafè follikulari jammonta għal 98.5%.Jekk l-ilma użat biex isir il-kafè ma jkunx Delicious għall-ewwel, il-kafè żgur mhux tajjeb.
Jekk tista 'duq ir-riħa tal-kloru fl-ilma, il-kafè maħdum se togħma terribbli.Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, sakemm tuża filtru tal-ilma li jkun fih karbonju attivat, tista 'tneħħi b'mod effettiv it-togħma negattiva, iżda tista' ma tkunx tista' tikseb il-kwalità tal-ilma perfetta għall-birra. kafè.
Matul il-proċess tal-birra, l-ilma għandu r-rwol ta 'solvent u huwa responsabbli għall-estrazzjoni tal-komponenti tat-togħma fit-trab tal-kafè.Minħabba li l-ebusija u l-kontenut minerali tal-ilma jaffettwaw l-effiċjenza tal-estrazzjoni tal-kafè, il-kwalità tal-ilma hija importanti ħafna.
01
Ebusija
L-ebusija ta 'l-ilma hija l-valur ta' kemm skala (karbonat tal-kalċju) fih l-ilma.Il-kawża ġejja mill-istruttura tas-sodda tal-blat lokali.It-tisħin ta 'l-ilma jikkawża li l-iskala tiġi djalizzata barra mill-ilma.Wara żmien twil, is-sustanza bajda bħal ġibs tibda takkumula.Nies li jgħixu f'żoni ta 'l-ilma iebes ħafna drabi jkollhom problemi bħal dawn, bħal qsari ta' ilma sħun, irjus tad-doċċa, u magni tal-ħasil tal-platti, li jakkumulaw il-ġir.
L-ebusija tal-ilma għandha influwenza kbira fuq l-interazzjoni bejn l-ilma sħun u t-trab tal-kafè.L-ilma iebes se jibdel il-proporzjon tas-sustanzi solubbli fit-trab tal-kafè, li mbagħad jibdel il-proporzjon tal-kompożizzjoni kimika ta 'meraq tal-kafè.L-ilma ideali fih ammont żgħir ta 'ebusija, iżda jekk il-kontenut huwa għoli wisq jew saħansitra estremament għoli, mhuwiex adattat biex isir il-kafè.
Il-kafè magħmul b'ilma ta 'ebusija għolja m'għandux saffi, ħlewwa u kumplessità.Barra minn hekk, mil-lat prattiku, meta tuża kwalunkwe magna tal-kafè li teħtieġ ilma msaħħna, bħalmagna tal-kafè filtrujew magna espresso, L-ilma artab huwa kundizzjoni importanti ħafna.L-iskala akkumulata fil-magna malajr tikkawża l-magnabiex ma jaħdimx ħażin, tant manifatturi se jikkunsidraw li ma jipprovdux servizzi ta 'garanzija għal żoni ta' ilma iebes.
02
Kontenut minerali
Minbarra li huwa Delicious, l-ilma jista 'jkollu biss ammont żgħir ta' ebusija.Fil-fatt, ma rridux li l-ilma jkun fih wisq affarijiet oħra, ħlief għall-kontenut relattivament baxx ta 'minerali.
Il-manifatturi tal-ilma minerali se jelenkaw kontenut minerali differenti fuq il-flixkun, u ġeneralment jgħidulek is-solidi maħlula totali (TDS) fl-ilma, jew il-valur tar-residwu niexef f'180°C.
Hawnhekk hawn rakkomandazzjoni tal-Assoċjazzjoni tal-Kafè Speċjalizzati tal-Amerika (SCAA) dwar il-parametri tal-ilma użat għall-produzzjoni tal-kafè, tista 'tirreferi għal:
Riħa: nadifa, friska u bla riħa Kulur: ċar Kontenut totali tal-kloru: 0 mg/L (firxa aċċettabbli: 0 mg/L) kontenut solidu fl-ilma f'180°C: 150 mg/L (firxa aċċettabbli: 75-250 mg / L) Ebusija: 4 kristalli jew 68mg/L (firxa aċċettabbli: 1-5 kristalli jew 17-85mg/L) kontenut totali alkali: madwar 40mg/L valur pH: 7.0 (firxa aċċettabbli: 6.5-7.5 ) Kontenut tas-sodju: madwar 10mg/L
03
Kwalità perfetta tal-ilma
Jekk trid tkun taf l-istatus tal-kwalità tal-ilma taż-żona tiegħek, tista 'tfittex l-għajnuna ta' kumpaniji tat-tagħmir tal-filtrazzjoni tal-ilma jew tfittex informazzjoni fuq l-Internet.Ħafna mill-kumpaniji tat-tagħmir tal-filtrazzjoni tal-ilma għandhom jippubblikaw id-dejta tal-kwalità tal-ilma tagħhom fuq l-Internet.
04
Kif tagħżel l-ilma
L-informazzjoni ta 'hawn fuq tista' tkun tgħammix, iżda tista 'tinġabar fil-qosor kif ġej:
1. Jekk tgħix f'żona b'ilma moderatament artab, żid biss filtru tal-ilma biex ittejjeb it-togħma tal-ilma.
2. Jekk tgħix f'żona bi kwalità ta 'ilma iebes, l-aħjar soluzzjoni fil-preżent hija li tixtri ilma tax-xorb ibbottiljat biex tħejji l-kafè.
Ħin tal-post: Lulju-24-2021