Madwar l-Amerika Latina,pajjiżi li jipproduċu l-kafègħandhom metodi tradizzjonali tal-produzzjoni tal-kafè li ġew mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra.Il-kafè Kuban li joriġina minn Kuba huwa eżempju ta’ dan.
GħalkemmKafè Kuban (magħruf ukoll bħala espresso Kuban) ġie ivvintat f’Kuba, illum jista’ jinstab f’żoni tad-dinja b’popolazzjonijiet Kubani kbar.L-ewwel daqqa t'għajn, jidher simili għall-espresso ordinarju, iżda l-kafè Kuban huwa magħmul b'mod kompletament differenti u għandu togħma unika.
Għalkemm oriġina f'Kuba, it-tkabbir u l-popolarità tiegħu f'dawn l-aħħar deċennji huma l-aktar minħabba t-tixrid ta 'din ix-xarba barra l-gżira.Wara r-Rivoluzzjoni Kubana fl-1959, numru kbir ta’ ċittadini Kubani emigraw lejn l-Istati Uniti, speċjalment ħafna nies stabbiliti fi Florida.Illum, Miami għandha waħda mill-akbar komunitajiet Kubani fid-dinja;minn madwar 6.2 miljun ruħ fil-belt u ż-żoni tal-madwar tagħha, huwa stmat li hemm aktar minn 1.2 miljun Kuban.Martin Mayorga huwa l-Kap Eżekuttiv u l-fundatur ta’ Mayorga Organics.Skond hu,Kafè Kubanjgħaqqad l-espresso ma 'ħafna zokkor biex jagħmel xarba qawwija bħal ġulepp.Zokkor ismar huwa normalment bit-tarjola mal-kafè biex jagħmilha aktar viskuż.Tradizzjonalment, huwa magħmul b'borma moka.Il-proċess ta 'produzzjoni ġeneralment jinvolvi li żżid ħafna zokkor ma' tazza żgħira.Imbagħad, ħejja espresso f'borma moka.Wara dan, il-kafè dripp huwa miżjud mat-tazza u bit-tarjola biz-zokkor biex tifforma tip ta '"marġerina" imsejħa espumita.Wara l-birra, żidha f'tazza separata u mbagħad aqla l-espumita fuq nett.
Il-kafè Kuban huwa magħmul bikafè skur inkaljatbiex toħroġ il-ħlewwa u r-rikkezza tal-kafè.Storikament, l-għażla kienet prinċipalment kafè Robusta Brażiljan jew sistemi oħra tal-kafè irħas.B'titjib kontinwu, issa qed jibda wkoll juża kafè boutique u anke bil-posta biex jagħmel il-kafè Kuban.Għalkemm l-inkaljar fil-fond huwa aħjar biex isir il-kafè Kuban, u z-zokkor miżjud jibbilanċja l-imrar, fil-fatt, il-fażola tal-kafè m'għandhiex tkun inkaljata wisq, inkella jistgħu jitilfu l-karatteristiċi u t-togħmiet uniċi tagħhom.Ħafna immigranti Kubani jqisuKafè Kubanbħala parti mill-kultura tagħhom.Għall-Kubani u l-Amerikani Latina oħra, il-kafè huwa spiss assoċjat mal-familja u l-ħbiberija.Għalhekk, dan ifisser li xarbiet tradizzjonali bħall-kafè Kuban mhux se jinbidlu ħafna minħabba li r-riċetti tagħhom jgħaddu minn ġenerazzjoni għal oħra.
Il-kafè Kuban m'għandux għalfejn ifittex post fl-industrija tal-kafè ta 'speċjalità.Bħala xarba b'bażi ta 'konsumatur kbira u ddedikata, l-industrija tal-kafè speċjali għandha tilqa' għaliha.
Fuq il-wiċċ, il-kafè Kuban jidher inkompatibbli mat-tielet mewġa tal-kultura tal-kafè.Normalment isir permezz ta 'inkaljar fil-fond, bl-użu ta' ħafna zokkor, u espresso magħmul f'borma moka, iżda mhuwiex espresso.Dan ma jfissirx li l-kafè speċjali għandu jiġi injorat jew injorat;l-udjenza leali ta 'din ix-xarba tfisser li għandha post fil-qasam tal-kafè, li jeħtieġ li jiġi rikonoxxut.Minflok ma jaġġustaw ix-xorb għal udjenzi differenti, il-baristi jistgħu fil-fatt jibbenefikaw milli jippruvaw il-kafè Kuban tradizzjonali u jaħsbu dwar il-popolarità tiegħu.Min-naħa tiegħu, dan jgħinhom jifhmu l-udjenza tagħhom u jirrealizzaw li xorb tal-kafè tradizzjonali bħal dan għandu post fis-suq.
Ħin tal-post: Lulju-02-2021